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香辣干煸鸡块

①鸡腿尽量切成小块 我这里买的是2只鸡腿。用盐、胡椒粉、料酒腌制半小时


②锅中下油烧至五成热就可以下鸡块了, 不知道油温够不够可以先下一块试一下, 边上都冒泡泡就差不多了


③小火炸至金黄捞出


④为了让鸡块更加酥脆,要再复炸一次。将油温升高一点,然后将所有鸡翅倒入锅中,炸20秒即可捞出


⑤热锅,倒入适量油,爆香花椒麻椒和蒜末后放入辣椒炒至表皮起泡


⑥倒入鸡块翻炒均匀


⑦然后加一点味极鲜、几滴老抽、一点白糖、一勺辣椒粉调味,尝一下味道 ,如果觉得淡可以再加点盐翻炒几下,撒点白芝麻进去翻炒两下就可以出锅啦

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